Cene jabuka za preradu su u porastu Prema analizi magazina East Fruit, u sezoni 2023/2024. izvoz jabuka za preradu je u porastu u Evropi što je posledica neuobičajeno visokih cena koncetrata soka. Trenutne prosečne nabavne cene industrijske jabuke u Istočnoj Evropi kreću se oko 0,22-0,25 $/kg, što je tri puta više nego pre godinu dana….
Šta je karenca Period koji mora proći od trenutka primene pesticida u poljoprivrednoj proizvodnji do trenutka kada se plod smatra bezbednim za ljudsku upotrebu zove se karenca. Laički rečeno, karencu definišemo kao period čekanja od prskanja do berbe. Stručnije rečeno, karenca predstavlja period potreban za razgradnju ostataka pesticida na plodovima i izražava se u danima….
Mušmula (Mespilus germanica) je voćna vrsta koja se sporadično sreće po okućnicama ali nije u značajnoj meri zastupljena u proizvodnji. Otporna je prema bolestima i štetočinama. Plodovi se mogu koristiti za preradu (marmelada, želea, rakije) ali i za jelo ali se mora sačekati puna zrelost i da plodovi postanu gnjili. Poreklo mušmule Mušmula pripada redu…
U današnje vreme kada briga o životnoj sredini postaje sve očiglednija potreba, pronalaženje načina da pametnije iskoristimo otpad koji stvaramo svojevrstan je imperativ. Ljuske od jaja, javljaju se kao otpad u gotovo svim našim domovima, ali je malo onih koji znaju da se one mogu iskoristiti na različite načine u baštama. Značaj ljuski od jaja…
Jagode su prvo voće koje se pojavljuje na tezgama. Mnogi od nas, zasićeni citrusima iz dalekih krajeva i jabukama koje su ubrane pre više meseci, jedva čekaju pojavu sočnih crvenih plodova. Pored toga što plene svojom slašću i bojom, jagode su dobre i za naše zdravlje. Sočni plodovi u obliku srca, puni hranljivih jedinjenja, odlični…
Agrumi predstavljaju veliku grupu srodnih voćnih vrsta iz tropskih krajeva koje pripadaju familiji Rutaceae. Doslovni prevod imena Agrumi znači Kiselo voće. Drugi naziv za ovu grupu voćki je – Citrusi. Među popularnijim člancima na društvenim mrežama i internetu su tekstovi o uticaju hrane na zdravlje, prevenciji i lečenju bolesti. Mnogi od tih tekstova donose nam…
Šta ustvari znači kvalitet voća i povrća – nekoliko definicija i tumačenja Reč kvalitet potiče od latinske reči qualitas što u prevodu znači kvalitet ili svojstvo. 1965. godine Kramer je dao sledeću definiciju kvaliteta: Kvalitet hrane može biti definisan kao kombinacija karakteristika koje izdvajaju pojedinačne jedinice proizvoda i imaju značaj u određivanju stepena prihvatljivosti te…
Pranje voća i povrća na različite načine je bolje nego nikakvo pranje? U tekstu Kako prati voće i povrće pisao sam o različitim načinima za pranje voća i povrća. Tada sam, kao sebi omiljen, izdvojio pranje rastvorom sirćeta i vode. I danas, u kuhinji držim prskalicu sa rastvorom alkoholnog sirćeta u vodi u odnosu 1:3….
Voće i povrće se brže kvari i nije slatko Ne treba posebno naglašavati da nepovoljni vremenski uslovi negativno utiču na voće i povrće. Pored toga, oni negativno utiču i na prinose, shelf lajf ali i na veće učešće robe lošijeg kvaliteta u odnosu na robu I klase. Sve ovo se se odražava na troškove proizvodnje…
Ribizla spada u jagodasto voće, sitnih bobica koje rastu u grozdovima. U zavisnosti od boje plodova razlikujemo crnu, crvenu i belu (žutu ili zlatnu) ribizlu. Plodovi crne ribizle su sa više gorčine i krupniji nego plodovi druge dve vrste i najčešće su namenjeni za preradu. Plodovi crvene i žute ribizle su osvežavajuće i pogodniji su…
