Dobro organizovan kvalitativni prijem jedan je od najvažnijih zadataka svakog skladišta ili distributivnog centra za voće i povrće. Bilo da se roba zadržava dan-dva ili skladišti na duži rok, prijem plodova najboljeg kvaliteta predstavlja imperativ kako bi se izbegli neplanirani gubici. Dobro organizovan kvalitativni prijem spašava vas glavobolje Dobro organizovan kvalitativni prijem,spašava vas glavobolje u…
Faktori rizika u maloprodaji U prethodnom tekstu na ovu temu analizirao sam uzroke otpisa voća i povrća i strategije za njihovo suzbijanje. Pošto je upravljanje otpisom kompleksna tema, u nastavku detaljnije analiziram karakteristike voća i povrća kao ključni faktor u očuvanju kvaliteta ovih proizvoda. Mehanička oštećenja, pojava bolesti i neadekvatna manipulacija ostaju primarni razlozi visokih…
U trgovini svežim voćem i povrćem, imati otpis voća i povrća u prihvatljivim granicama predstavlja ključni preduslov profitabilnog poslovanja. Način na koji se postupa sa plodovima direktno određuje visinu gubitaka. Potpuna eliminacija otpisa je u praksi nemoguća, ali je imperativ svakog trgovca ili hladnjačara da ga održi na nivou koji ne ugrožava profitabilnost. Zašto se…
Svako malo negde iskoči senzacionalistički tekst o tome kako prepoznati plodove pune pesticida. U svakom od njih autori daju savete kako to da uradite. Neretko neki od njih prenose izjave raznih nutricionista i ostalih znalaca. Nekada su te izjave očigledno van konteksta onog što tekst treba da pokaže a ponekad su prosto netačne. Ipak, ono…
Jagode su moje omiljeno voće – sočne, slatke i osvežavajuće. Volim da ih jedem sveže, u kolačima, smutijima ili salatama. Međutim, da bi zaista uživali u njihovom punom ukusu, važno je znati kako da prepoznate najbolji kvalitet jagoda. Kada sledeći put odete na pijacu ili u radnju po ovo slatko voće, obratite pažnju na sledeće:…
Kumkvat je malo, ali fascinantno voće čija popularnost raste. Iako nije toliko poznat kao narandže ili jabuke, ovaj jedinstveni citrus nudi brojne prednosti koje ga čine posebnim. Voće poreklom iz Azije Kumkvat potiče iz Azije, tačnije sa prostora južne Kine i Indokine. Ovo voće se na tim prostorima gaji već vekovima. Njegovo ime dolazi iz…
Trešnje su spadaju u najpopularnije voće i to sa dobrim razlogom. Ukusne su i sadrže vitamine, minerale i biljna jedinjenja sa snažnim zdravstvenim efektima. 1 Trešnje su bogate nutrijentima Trešnje su sitno koštičavo voće koje dolazi u različitim bojama i ukusima. Postoje dve glavne kategorije — kisele (višnje) i slatke trešnje (Prunus cerasus L. i…
За произвођаче, крупноћа плодова јабуке уско је повезана са потенцијалном зарадом. Крупноћа, заједно са обликом и обојеношћу плодова најзначајније су особине које привлаче купце. Ипак, поред ових, квалитет јабуке чине и неке друге не тако очигледне особине. Ту се пре свега мисли на садржај шећера или стручније речено, садржаја укупно растворљивих чврстих материја. Осим шећера…
Značaj banane za zdravlje Banane svoju popularnost duguju sjajnom ukusu kome malo ko može odoleti, ali i visokoj nutritivnoj vrednosti. U ovom članku videćemo i na koji način ovo voće može pomoći prirodno čišćenje organizma od holesterola. Bogatstvo nutrijenata Za početak treba reći da banane sadrže značajne količine ugljenih hidrata, vlakana, vode i antioksidanasa, ali…
Šta ustvari znači kvalitet voća i povrća – nekoliko definicija i tumačenja Reč kvalitet potiče od latinske reči qualitas što u prevodu znači kvalitet ili svojstvo. 1965. godine Kramer je dao sledeću definiciju kvaliteta: Kvalitet hrane može biti definisan kao kombinacija karakteristika koje izdvajaju pojedinačne jedinice proizvoda i imaju značaj u određivanju stepena prihvatljivosti te…
