Upravljanje otpisom u prodaji voća i povrća
Faktori rizika u maloprodaji U prethodnom tekstu na ovu temu analizirao sam uzroke otpisa voća i povrća i strategije za njihovo suzbijanje. Pošto je upravljanje otpisom kompleksna tema, u nastavku detaljnije analiziram karakteristike voća i povrća kao ključni faktor u očuvanju kvaliteta ovih proizvoda. Mehanička oštećenja, pojava bolesti i neadekvatna manipulacija ostaju primarni razlozi visokih…
